Política de privacidad
Última actualización: octubre de 2026
Esta política explica qué datos personales se tratan cuando visitas este sitio web o contactas con el restaurante, y qué derechos tienes, conforme al Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales.
Responsable del tratamiento
- Responsable
- PAREDES&MORI, S.L.
- Nombre comercial
- Cobre y Sal Restaurante
- CIF
- B67705111
- Domicilio
- Avda. Doctor Marañón, 2, 28220 Majadahonda (Madrid)
- Teléfono
- 919 32 16 19
- Correo electrónico
- correo electrónico pendiente
Qué datos tratamos y para qué
Este sitio web no tiene zonas de registro ni recoge datos con fines publicitarios. Los tratamientos son estos:
Navegación por el sitio
Para mostrarte el sitio, nuestro proveedor de alojamiento, Cloudflare, Inc., trata datos técnicos como tu dirección IP, el tipo de navegador y las páginas visitadas, y puede conservarlos temporalmente en registros para proteger el sitio frente a ataques. Base jurídica: nuestro interés legítimo en ofrecer un sitio web seguro y que funcione correctamente (art. 6.1.f RGPD).
Tipografías
Las tipografías del sitio se cargan desde Google Fonts, un servicio de Google, por lo que tu navegador comunica tu dirección IP a Google al visitar el sitio. Google Fonts no instala cookies. Base jurídica: nuestro interés legítimo en mostrar el sitio correctamente (art. 6.1.f RGPD).
Mapa
El mapa de Google Maps solo se carga si pulsas «Mostrar mapa». En ese momento, Google trata tus datos y puede instalar cookies conforme a su propia política de privacidad. Base jurídica: tu consentimiento, que das al pulsar el botón (art. 6.1.a RGPD).
Reservas y consultas
Si nos llamas o nos escribes para reservar o hacer una consulta, tratamos los datos que nos facilites (nombre, teléfono, número de personas, fecha y, si nos lo indicas, alergias o intolerancias) para gestionar tu reserva o responderte. Base jurídica: la aplicación de medidas precontractuales a petición tuya (art. 6.1.b RGPD) y, para la información sobre alergias e intolerancias, tu consentimiento explícito (art. 9.2.a RGPD).
Solicitudes para grupos y eventos
El formulario «Organiza tu celebración» no guarda ni envía datos a nuestro servidor: solo prepara en tu dispositivo un mensaje con lo que escribas. Si decides enviarlo por WhatsApp o por correo electrónico, nos llega por ese medio y lo tratamos para preparar tu propuesta. WhatsApp es un servicio de Meta y se rige por su propia política de privacidad. Base jurídica: la aplicación de medidas precontractuales a petición tuya (art. 6.1.b RGPD) y, si nos indicas alergias o intolerancias, tu consentimiento explícito (art. 9.2.a RGPD).
Carta en la mesa (mesa compartida)
Para consultar la carta no hace falta dar ningún dato. Si abres la carta con el código QR de tu mesa y pulsas «Entrar en la mesa», tratamos el nombre o apodo que escribas y los platos y bebidas que añadas, para mostrar una lista común a las personas de tu mesa y calcular cuánto corresponde a cada una. Quien abra la carta de esa misma mesa verá tu nombre y lo que hayas añadido, así que no escribas nada que no quieras compartir con ellas. La lista no es un pedido ni se envía a cocina: se la enseñáis al camarero.
Estos datos se guardan en los servidores de Cloudflare y se borran automáticamente 6 horas después del último cambio en la mesa. Puedes borrar los tuyos antes con «Salir de la mesa», y cualquiera de la mesa puede borrar la lista entera con «Hemos terminado: cerrar la mesa» o al empezar una lista nueva con «No, somos otra mesa». Tu móvil recuerda en qué mesa estás durante esas mismas 6 horas (más detalles en la política de cookies). Base jurídica: tu consentimiento, que das al entrar en la mesa (art. 6.1.a RGPD) y que puedes retirar en cualquier momento con «Salir de la mesa».
Reservas en TheFork
Si reservas a través de TheFork, esa plataforma trata tus datos como responsable independiente, según su propia política de privacidad, y nos comunica los datos necesarios para atender tu reserva.
Cuánto tiempo conservamos los datos
Los datos de reservas y consultas se conservan el tiempo necesario para atenderlas y, después, durante los plazos que exija la ley. Los datos de la carta en la mesa se borran solos 6 horas después del último cambio en la mesa. Los registros técnicos de navegación se conservan durante periodos breves, según la configuración del proveedor de alojamiento.
Destinatarios
No cedemos tus datos a terceros, salvo obligación legal. Cloudflare actúa como encargado del tratamiento para el alojamiento del sitio y de la carta en la mesa. Algunos proveedores, como Cloudflare y Google, pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo; en ese caso, las transferencias se amparan en el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o en las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.
Tus derechos
Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, y retirar tu consentimiento en cualquier momento, escribiendo a correo electrónico pendiente o por correo postal a Avda. Doctor Marañón, 2, 28220 Majadahonda (Madrid), e indicando qué derecho quieres ejercer.
Si consideras que no hemos atendido correctamente tu solicitud, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).